Farofa Cultural

03 dez/16

Sebastiana lança colaborativa com Cervejaria Júpiter

postado por Diogo Branco

Ribeirão Preto terá evento de lançamento da festejada Júpiter Talismã Sebastiana, uma edição limitada a 2 mil garrafas de Imperial IPA.

A Cervejaria Júpiter, de São Paulo, se uniu ao Alambique Santa Rufina, de Américo Brasiliense, para produzir uma versão especial e de edição limitada da sua festejada Imperial IPA Talismã, lançada em 2015 como a primeira experiência com madeira da cervejaria paulistana. A versão Júpiter Talismã Sebastiana acaba de ser desenvolvida de forma colaborativa com o Alambique Santa Rufina, produtor das cachaças Sebastiana, a cachaça mais premiada no mundo neste ano de 2016.

A trajetória do novo rótulo começou no interior de São Paulo, no Alambique que fica a aproximadamente 70 Km de Ribeirão Preto, onde um barril de Carvalho Americano, de tosta intensa e de primeiro uso, maturou Cachaça Sebastiana por 18 meses. Depois disso, recebeu em seu interior 10 tipos de lúpulos por seis meses, e finalmente foi blendado um lote de Júpiter Talismã, que permaneceu em repouso por mais seis meses.
Encorpada e complexa, a Júpiter Talismã Sebastiana alcançou 9% de teor alcoólico, trazendo aroma persistente dos lúpulos americanos com notas amadeiradas. De cor Castanho acobreada, em destaque com sua espuma bege clara, destaca sabores do coco queimado, baunilha, tostado e caramelo, com amargor e secura no final, ideal para acompanhar um bom charuto.

David Michelsohn, da Cervejaria Júpiter, comenta que a parceria com o Alambique Santa Rufina foi uma oportunidade incrível de trabalhar cerveja maturada em barril com quem realmente domina essa técnica no Brasil, se referindo a Beto Mattos, master blender e diretor do Alambique Santa Rufina. "Ele entende muito bem o trabalho da madeira na bebida, e o resultado disso ficou muito claro no sabor e no aroma excepcional dessa cerveja."
Para Beto Mattos, unir esses dois mundos que caminham em paralelo – porém, com extrema similaridade - foi o mais interessante. “Vivemos hoje uma explosão dos mercados de cervejas artesanais e de cachaça de alambique no mundo. E isso demonstra que o consumidor, principalmente o brasileiro, aceitou que nós podemos sim, desenvolver e produzir produtos de extrema qualidade Made in Brazil”.

Apenas 2 mil garrafas de Júpiter Talismã Sebastiana foram produzidas, e chegam ao mercado neste mês de dezembro. A distribuição ficará a cargo da Multibeer e será vendida em garrafas de 500ml, com preço sugerido ao consumidor final de R$ 55,00.

Lançamentos
A Cervejaria Júpiter e o Alambique Santa Rufina prepararam três eventos para lançamento do produto. Dois aconteceram na cidade de São Paulo, sendo o primeiro no dia 27/11, no Empório Alto de Pinheiros, e o segundo no dia 29/11, na Choperia São Paulo. O próximo acontece em Ribeirão Preto, no Cervejarium, neste dia 08/12, às 20h. Durante os eventos, além da disponibilidade de venda das garrafas em primeira mão, os participantes contarão com a presença das equipes de desenvolvimento da Júpiter Talismã Sebastiana, comentando detalhes e curiosidades sobre o processo de maturação e experiências sensoriais do novo rótulo.

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